Toper 4th Roast Master Championship 2017 (HK Region)

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比賽詳情:

比賽日期: 2017年5月9日 – 11日 (星期二至四)
比賽地點: Colour Brown Coffee (確實地點待定)
參賽資格: 需年滿18歲 (可以個人、公司或咖啡店名義參賽)
註:每一家公司或者咖啡店最名只可3人參賽
名額: 16 位
報名: 即日至2017年4月28日  (額滿即止)
報名費: 港幣 $1,800

報名方式:

1. 所有參賽名額以先到先得的方式分配,並在報名首天中午十二時開始接受申請。不接受提前申請。截止報名為2017年4月28日。首16名完成報名程序人士,將成功進入地區賽。當報名人數超過參賽名額時,其他合資格的參賽者將進入後補名單。逾期的報名申請將不會被接納。大會保留取錄參加者及比賽安排之最終決定權。
2. 將填妥的報名表格以電郵交回 rsdv@colourbrown.com。請確認所有資料已經填妥,未完成的表格將不被接納。個人相片可接受以電郵方式連同表格一同提交,格式為 JPEG, 必須以清楚正面為合格。
3. 當報名表格被接納後,大會將向合資格的參賽者發出一封確認電郵。
4. 於收到確認電郵的3天內繳交報名費,未能於指定日子內繳交報名費將被當作放棄報名。參賽資格將順序由候補者補上。

比賽介紹:

『Toper杯 第四屆咖啡烘焙大師賽』是由廣州上運膳貿易有限公司組織舉辦與行業交流的咖啡競賽,旨在為咖啡行業大師提供一個表演和交流的平臺。為更好的促進咖啡行業的交流以及咖啡文化的推廣,特地於 2017 年 4 月至 11 月期間,預計舉辦 12+場分區賽及一場總決賽。並得到了國內外同人的鼎力支持,更邀請了咖啡業界的知名人士擔任比賽的評委,本次比賽由業界著名的土耳其品牌 Toper Cafemino 咖啡烘焙機冠名贊助,吸引了各地的精英參賽。在比賽臨近之際,開一連串的組織和宣傳,務求令活勱成為咖啡業界的盛事。

大會冠名贊助及指定咖啡烘焙機 :

Toper Cafemino Button-machine manual

1954年Toper咖啡烘焙機於土耳其成立。2005年Toper設立現代化新廠,持續執行生產,並提供專業服務。50年期間擁有29項已登記的工業設計專利。Toper旗下的Cafemino咖啡烘焙機,具備大型烘焙機的所有規格,但將體積大大縮細。Toper烘焙機是SCAE歐洲精品咖啡協會比賽及教學指定專用機。

 

比賽模式:

分區賽:

A. 在報名手續完成後即可領取比賽用豆每款一公斤(共三公斤),自行進行試烘測試。
B. 比賽期間:參賽者將依據生豆品項提交生豆報告,與預計的烘焙計劃。參賽者將有一小時的烘豆時間來提交至少半磅(227克)的咖啡熟豆。
C. 杯測評分:參賽者提交的咖啡將以“雙重編碼”的方式,由評審和參賽者盲測。
D. 總分是根據評審的杯測分數,咖啡生豆評價的準確性,以及烘焙計劃的執行接近程度來評分。

分區賽評選流程:

1. 以抽籤形式決定參賽者出場次序,烘焙賽分兩日進行,第三日由評判選出最高分者為冠軍。
2. 第一天 : 由首8位參賽者按先後次序進行烘焙比賽及交出作品。
3. 第二天 : 由評判進行盲測及評分給首8位參賽者 ; 同時,尾8位參賽者進行烘焙比賽及交出作品。
4. 第三天 : 由評判進行盲測及評分給尾8位參賽者 ; 公佈結果及頒獎

香港賽區之時間表:

日期
簡介會 2017年5月9-11日(星期二至四)
試機練習 2017年4月25 , 27 及5月4日 (由參賽者自行選擇其中一段練習時間)
比賽、評判杯測、頒獎 2017年5月10-11日(星期二至四)

烘焙機練習時間 :

將稍後於大會網頁刊登,同時會於電郵通知參賽者簡介會日期及地點

以上資訊如有更新會在報名接納後,以收到確認信為準。

地區賽參賽需知:

1. 參賽者須於比賽當日之預備時間開始前45分鐘到達會場報到,如參賽者未能依時報到,大會有權取消該參賽者的比賽資格。
2. 報到後,參賽者可以進入比賽預備室。比賽預備室只容許參賽者及1位教練或助手進出。評判、傳媒及參賽者的家人不准進出此比賽預備室。
3. 除參賽者及大會工作人員外,其他人士(包括教練、助手、支持者及家人)不可於比賽時間進出比賽區域,如有違規,將被取消資格。
4. 已報到的參賽者可放置所有物品於比賽預備室,而其他參賽者可將物品存放於大會指定地點。參賽者必須自行看管自己的物品和材料,大會工作人員未能協助管理參賽者的任何物件。
5. 如有任何比賽相關問題,可於簡介會中提出,或電郵至rsdv@colourbrown.com 或 致電 2791 7128 查詢

 

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